The integration of artisanal cheese in the tourism production chain: a study of the municipalities of Currais Novos and Tenente Laurentino Cruz/RN
DOI:
https://doi.org/10.28998/ritur.V15.N2.A2025.pp118-136.19506Keywords:
Artisanal cheese, Cultural tourism, Gastronomy, Seridó PotiguarAbstract
In the Seridó region of Rio Grande do Norte, gastronomy is present in the cultural identity scene. Among the products manufactured and sold in the region, artisanal cheese stands out. The research aims to analyze the production of artisanal cheese in relation to its integration into the tourism production chain based on the experiences of a producer from the city of Currais Novos/RN and one from the city of Tenente Lauretino Cruz/RN. Methodologically, this is an exploratory and descriptive study that uses semi-structured interviews with two artisanal cheese producers and entrepreneurs to collect qualitative information. In addition, it uses bibliographical research, contact via WhatsApp and visits to two cheese factories. Theoretically, the research draws on studies on culture, cultural heritage, gastronomy and cultural tourism. The results indicate that despite the particularities of the two producers studied, both have potential for inclusion in the tourism production chain, especially for gastronomic tourism.
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